Compártelo con alguien
El panorama de la cerveza artesanal en México
Domus Vinum | 14/09/2022 | Gelmin González
En México el 53 por ciento de las personas que acostumbran tomar bebidas alcohólicas declaran que la cerveza industrial es su favorita, mientras que solo el 14 por ciento señalan que la cerveza artesanal es su favorita, sin embargo, esta segunda opción presentada representa una industria en crecimiento. Conoce más de ella.
A pesar del resultado previamente presentado, el bajo porcentaje de los consumidores que prefieren tomar cerveza artesanal no se debe a que sea mala, sino que el factor precio impide que el crecimiento de esta industria sea mayor, pues de acuerdo con Deloitte, empresa de asesoría que realizó el sondeo, los costos de la cerveza artesanal son un 50 por ciento o 300 por ciento mayor al precio de la cerveza industrial
Sin embargo, lo que sí se procura en la mayoría de las empresas productoras de cerveza artesanal es que el precio de su producto se contraste con la calidad, sabor y presencia de su bebida.
En México existen alrededor de 650 productoras de cerveza artesanal, mientras que en el mundo se estima que existan poco más de 10 mil, de acuerdo con cifras de Acermex. Los estados del País que albergan un mayor número de fábricas de cerveza son Ciudad de México, Baja California, Jalisco y Nuevo León.
El “boom” de las empresas de cerveza artesanal comenzó en 2013 hace casi 10 años, hoy es evidente que es una industria que está en crecimiento y que cada vez tiene más aceptación en diferentes públicos, pero aún tiene barreras por superar si es que se quiere empezar a exportar cada vez más.
Las barreras arancelarias, la burocracia aduanera, el tiempo de vida de las cervezas y el precio, son los principales retos a los que se enfrentan los productores de cerveza artesanal, a pesar de esto, hay cerveceras que han logrado tener éxito en México y en el mundo, por lo que se estima que año con año sean más las empresas que repliquen sus modelos.